干し椎茸を水で戻す。(スライスでなければ薄切りにする)
キャベツは一口大、人参は薄切りにする。

手羽先の片面に4ヵ所程度、切り目を入れる。

サラダ油を熱したフライパンで手羽先の両面を焼く。

かぶる程度の湯を入れて、湯通ししたら湯を捨てる。

鶏ガラスープの素と水を入れて、蓋をして15分程度、手羽先を煮る。

☆と具材を入れて、5分程度煮たら、火を止めて水溶き片栗粉を回し入れる。

とろみがつき、塩コショウで味を整える。

完成♪