玉ねぎをスライスします。わたしは面倒なので包丁でやっちゃいますがスライサーでももちろんOK！繊維に垂直に切りましょう

玉ねぎスライスは水にさらさず、30分ほど放置します。放置すると栄養が増えて辛味が飛ぶそうです。