蓮根は皮をむき、半分に切ってから手でばきばきと適当な大きさにします。

白葱はぶつ切りに、エリンギは半分にしてから薄くスライスします。

塩を少し入れた(分量外)湯で、蓮根を茹でてザルにあけ、

白葱、エリンギ、ニンニクは、オリーブオイルとフライパンに入れて火にかけます。

片面焼き色が付いたらひっくり返してれんこんも加えます。

酢と蜂蜜、あればワインも入れて絡めます。

仕上げに塩を振り入れて味を付けます。

出来上がりです。