①玉ねぎは少し厚めにスライス、ジャガイモと人参は千切り、ニラは３～４㎝程に切って刻んだ野菜はボールにまとめておきます。

②の材料を混ぜ合わせておきます。
③のするめいかはぶつ切りに（大体１㎝四方くらいで）

①②③の材料を混ぜ合わせ、このまますぐに焼いても良いですが冷蔵庫に数時間入れておくと野菜から水が出て生地が緩くなります。

大さじ１ほどの油を入れ中火で片面をこんがりと焼きます。
なるべく生地は薄くするのがポイントです。

ひっくり返して火は弱火で５分ほど焼きます。この時にフライパン返しで生地を押し付けるようにしてしっかりと焼きます。

焼き加減はお好みでカリカリに仕上げたい時はしっかりと焦げ目をつけてください♡