バラ肉に塩をかけ３０分ほど置く。☆汁が出てきたらふき取る（臭味を消すため）

お肉が浸るぐらいの水に☆生姜．ニンニク（包丁でつぶす）長ネギをいれ火にかける。

☆水がお風呂のお湯よりちょっと熱めくらいになったらお肉を入れる（これもお肉を柔らかくするポイント）

沸騰したらアクをとりながら30分ほど茹で、☆その茹で汁の中で覚まし出来上がり（お肉を柔らかくするため）

作りたてのキムチ（すっぱくないキムチ）と一緒にサニーレタスに包んで食べます。