豚肉は一口大に切り、タマネギはくし切りにしておく。

お醤油、みりん、料理酒、三温糖をお鍋に入れ、弱火で温め割り下を作る。

１の材料を小さめのフライパンに入れ、炒める。火が通ったところで割り下を投入し、全体にぐつぐつ言うまで煮込む。

味が染みたところで、とき卵を全体に回し入れふたをする。
卵が半熟程度に固まったら、ごはんにかける。

最後に彩りに紅ショウガをのせて出来上がり。