ちくわと茄子とピーマンのナムル
ナナコ @cook_40050686
子供達の苦手な食材も、しっかり味のナムルにして、ビビンバ丼にしたら、あらびっくり！完食してくれました☆
このレシピの生い立ち
ビビンバを作ろうと思ったら、冷蔵庫に牛さんも豚さんも、もやしもほうれん草もなくて…あるのは義父の夏野菜＆ウチの子供達があまり好きじゃないちくわ……えーい！有り合わせでナムル作ってしまえー！と仕上げた一品☆
ちくわと茄子とピーマンのナムル
子供達の苦手な食材も、しっかり味のナムルにして、ビビンバ丼にしたら、あらびっくり！完食してくれました☆
このレシピの生い立ち
ビビンバを作ろうと思ったら、冷蔵庫に牛さんも豚さんも、もやしもほうれん草もなくて…あるのは義父の夏野菜＆ウチの子供達があまり好きじゃないちくわ……えーい！有り合わせでナムル作ってしまえー！と仕上げた一品☆
アプリでひらく作り方
- 1
ちくわは縦半分に切り、ななめに細切り、野菜は縦に千切りにする。（ナスは長さを半分に切ってから）
- 2
茄子と人参を耐熱皿に入れラップし、レンジで2〜3分加熱。火が通ったらちくわを足し、顆粒中華・ごま油・黒ゴマで味付けする
- 3
別の耐熱皿でピーマンもレンジで1〜2分加熱。さっと水にさらして水気を切り、顆粒中華・ごま油・砂糖・しょうゆで味付けする
- 4
2・3の味がよくなじんだら、深めの器にあたたかいご飯をよそい、2をのせ、3を天盛りし、出来上がり！
コツ・ポイント
ピーマンが苦手でなければ、他の野菜と一緒にレンジ加熱してもいいと思いますが、我が家は子供達が苦手なのと、緑色をキレイに残したかったので、別々にナムルを仕込みました。そしてピーマンは濃い目に味付けしました。
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