材料をはかる。

ボールに卵白と卵黄を分ける。

オーブンを１８０度に設定する。

ＨＭの高速でで卵白を泡立てる。ボールを逆さにしても落ちないくらい。最後１分くらい低速で落ち着かせる。

残りの材料をすべて入れて低速で白っぽくなるまでよく混ぜる。ﾏﾖﾈｰｽﾞくらい。

３のボールにメレンゲの３分の１入れて低速でよく混ぜる。

残りの半分のメレンゲを入れて同じく低速で混ぜる。

最後はゴムベラなどでメレンゲを潰さないようにざっくり混ぜる。

平らになるように型にいれて底をトントンして空気を抜きオーブンで１０分焼く。

焼きあがったら型ごと１０ｃｍくらいの高さから落としてしぼむのを抑える。