赤インゲン豆の煮込み
Galletita @cook_violinpiano
赤インゲン豆と家にある野菜で簡単においしくできます。
お好みの野菜で作ってみてください。
このレシピの生い立ち
夏に作り始めたメニューです。暑い時だからと言って軽いもので済ませずに、たんぱく質も野菜も摂りたかったので。
スペインの家庭料理の『ガルバンゾー(ひよこ豆)とほうれん草の煮込み』の作り方を生かしました。
赤インゲン豆の煮込み
赤インゲン豆と家にある野菜で簡単においしくできます。
お好みの野菜で作ってみてください。
このレシピの生い立ち
夏に作り始めたメニューです。暑い時だからと言って軽いもので済ませずに、たんぱく質も野菜も摂りたかったので。
スペインの家庭料理の『ガルバンゾー(ひよこ豆)とほうれん草の煮込み』の作り方を生かしました。
アプリでひらく作り方
- 1
赤インゲン豆をひと晩水につけ置く。にんじん、ズッキーニ、ピーマンを適当な大きさに切る。
-
- 2
１で切った野菜を玉ねぎ、ひき肉とともにインゲン豆の鍋に入れ、火にかける(圧力鍋使用。ここでおもりはのせません)。
-
- 3
沸騰してきたら、アクを取り除く。☆のハーブ、調味料を加え、軽く混ぜて圧力鍋の蓋をきちんと閉め、おもりをのせる。
- 4
おもりが回りだしたら25分くらい中火で煮込む。火を止め、冷ます。
- 5
フライパンに油少々で、にんにくを炒める。こんがりとしてきたらほうれん草を加え、クミンシード、塩少々をふる。
-
- 6
4の圧力鍋が冷めたら、蓋を開け５のほうれん草と合わせる。
出来上がり。 -
- 7
『ガルバンゾーとほうれん草の煮込み』のアレンジで赤インゲン豆バージョン。ここで加える野菜はほうれん草だけです。
-
コツ・ポイント
日本産金時豆と外国産赤インゲン豆は食感が少々違いますが、手に入るものでどうぞ。
普通の鍋を使う場合、豆が大体煮えて残り15−20分くらいのところで、他の野菜、肉、ハーブ、調味料を全部入れて煮込むとよいと思います。
つくれぽ
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