まず紫キャベツを刻みます。細かい方が色素がでますが、すくい難いのでざく切りにします！

塩を振ります。キャベツ液を抽出するためです。そしてキャベツが浸るくらいの水を加えて強火で沸騰させます。

沸騰したら、中火にして色素が沢山出るまで待ちます。基準は汁が濃い紫になったくらいです。

この間にりんごを洗って水気を取り、割りばしで刺しておきましょう。赤色ではなく青色を目指すので黄色か緑のりんごを使います。

火を止めてキャベツを全部すくい上げます。キャベツはおかずにでもしましょう。

キャベツ液を計量して、2.5倍の重さの砂糖を鍋に入れます。

強火で５分位火にかけます。最初に砂糖を行き渡らせてからは、かき混ぜてはいけません。混ぜるのは割りばしが良いと思います。

火を止めて重曹を追加！本当は混ぜるのは良くないそうですが、青くするためには仕方ありません。頑張って混ぜます！

手早くりんごをくるっと飴がけします。上手く行けば真っ青なりんご飴ができます。

冷まして完成です。

今回は作りすぎました…余りはべっこう飴？にします。

飴のからめすぎも良くないです。

紫色は上手く定着しませんでした。青色のみ成功したので紫色のりんごに上乗せしました。

「ブルーノ」でトップ10入りしました。ありがとうございます！