鯨の下ごしらえから。
薄さ2ミリ、幅5ミリ程度にスライスして一度茹でこぼす。

鯨は薄く細くした方が美味しいと思います。茹でこぼすのも一度が油の感じがちょうどいいです。

鍋に水を入れ、下ごしらえした鯨、その他食べやすく切った野菜、生姜、ほんだしを入れて火にかける。

沸騰したら弱火にして、野菜が柔らかくなるまで火を通す。私は柔らかめが好きなので、10分くらい煮ます。

味噌、醤油で味を調えます。醤油を入れることで上品な味になります。