玉ねぎはスライス。さつまいもは皮を剥いて一口大にカット。軽く水にさらしてから水を切る。

鶏肉は一口大に切って塩コショウをして酒をふる。軽く小麦粉をはたく。

＊厚手の鍋を使います。

鍋にオイルを入れて生姜を炒める。香りがしてきたら鶏肉を入れて焼く（中まで火が通らなくてＯＫ）。

玉ねぎを入れて炒め合わせる。玉ねぎがしんなりしたら★を振り入れて１分炒め、●とプルーンを加えて煮立てる。

蓋をして弱火で２０分煮込む。出た灰汁は除く。

さつまいもも入れて蓋を戻して更に１５～２０分煮込む（途中ぐるりと全体を混ぜる）。

さつまいもが軟らかく煮えたらＯＫ。味を見て調える。お皿に盛ってハーブを散らしてどうぞ。

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