エビとディル、ケイパーのクリームパスタ
KT121 @kt121_cooking
軽めソース、素材の持つ旨みが詰まっています。エビの代わりにサーモンでも。
このレシピの生い立ち
ディルがあると作るパスタ。いつも目分量なので、計量してみました。その時によってエビ → サーモンを使ったりもします。
エビとディル、ケイパーのクリームパスタ
軽めソース、素材の持つ旨みが詰まっています。エビの代わりにサーモンでも。
このレシピの生い立ち
ディルがあると作るパスタ。いつも目分量なので、計量してみました。その時によってエビ → サーモンを使ったりもします。
作り方
- 1
ケイパーはさっと水洗いする。
- 2
塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹で始める。
- 3
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒める。透き通ったらケイパーとエビを入れて白ワインを振り極軽く炒める。
- 4
小麦粉を振り入れて材料全体に絡め、少しずつ牛乳を入れてソースを作る。
- 5
少しとろみがついたら塩コショウで調味する。火からおろしてディルの葉を加えて混ぜる。
- 6
茹であがったパスタは手早く水を切って５に投入。全体を合わせたら出来上がり。
コツ・ポイント
ボイルエビ使用の場合は加熱しすぎない。濃厚ソースがお好みの方は牛乳の一部を生クリームにしても。
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