トマトはくし切りに、イカは捌いて、胴は輪切り、足は２本づつくらいに切りわける。にんにくはスライスする。

鍋にオリーブオイルと①のにんにくを入れ、弱火にかける。香りがたってきたら、①のトマトとイカをいれ、さっと炒める。

全体に油が回ったら、酒を入れて蓋をして蒸し煮にする。トマトが煮えたら、塩胡椒、醤油を入れ、軽く混ぜたら出来上がり。