ゴーヤをよく洗い、縦半分に切って、中のワタとタネをスプーンですくいとる。

半分に切ったゴーヤを3mmの厚さの輪切りに切って塩小さじ1/2をまぶし、軽く混ぜ、5分くらいしんなりするまでおく

オリーブオイルが残ったフライパンを強火にし、先程のゴーヤを入れてして炒め、味の素少々ふる。半分まで火を通したらお皿へ。

お皿に盛り付け、かつおぶしをかけたら出来上がり