沸騰した湯に酒を加え豚肉を茹で、ざるにとって冷ましておく。

1.の粗熱が取れたらポン酢と和え、ザーサイを加える

ネギは縦に半分に切ってからななめに薄切りにして2.と会える

ゴマ油を少々たらして出来上がりです。
味をみて薄いようならポン酢や醤油を加えます

冷蔵庫で冷やすとさらに美味しいです。