残暑を乗り切れ！鶏唐揚げの南蛮漬け

Name: 残暑を乗り切れ！鶏唐揚げの南蛮漬け
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉(モモでも胸でも可) １枚; 生姜すりおろし 小さじ１杯; ニンニクすりおろし 小さじ1/2杯; 酒 大さじ１杯; 醤油 大さじ1/2杯; 本味醂 大さじ１/2杯; ごま油 大さじ1/2杯; 胡椒 少々; 酢 大さじ５杯; 砂糖 大さじ3杯; 醤油 大さじ２杯; ミョウガ 3本; パプリカ 1/4個; キュウリ １本; 揚げ油 適量; 米粉 大さじ3杯; 薄力粉 大さじ3杯; 胡麻 適量

カルミちゃん @cook_40050732

奈良⇔福岡

唐揚げを甘酢に漬けてサッパリと仕上げました♪ミョウガがポイントです。スタミナをつけて厳しい残暑を乗り切りましょう！
このレシピの生い立ち
食欲がなくても食べられたので(^o^)/

残暑を乗り切れ！鶏唐揚げの南蛮漬け

カルミちゃん @cook_40050732

奈良⇔福岡

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材料

２人分

鶏肉(モモでも胸でも可) １枚
唐揚げ漬けタレ
生姜すりおろし小さじ１杯
ニンニクすりおろし小さじ1/2杯
酒大さじ１杯
醤油大さじ1/2杯
本味醂大さじ１/2杯
ごま油大さじ1/2杯
胡椒少々
甘酢
酢大さじ５杯
砂糖大さじ3杯
醤油大さじ２杯
漬け野菜
ミョウガ 3本
パプリカ 1/4個
キュウリ１本
揚げ油適量
米粉大さじ3杯
薄力粉大さじ3杯
胡麻適量

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作り方

1

鶏肉を食べやすい大きさに切ったら(小さ目)袋に入れて唐揚げの漬けタレも入れて揉んだら、10分以上漬けておく。
2
耐熱容器に甘酢の調味料を入れたらレンジで約１分温めて砂糖を溶かしてバットなど漬けられるものに移しておく。
3
ミョウガは厚めに輪切りパプリカはスライス、キュウリは縦半分に切ったら小口から斜めのスライスにしたら②のバットへ入れておく
4

揚げ油を温めているうちに米粉と薄力粉を混ぜて①に入れてまんべんなく衣をつける。
5
170℃くらいから揚げ始めて最後やや強火にしてカリッと揚げる。
6
油を切ったら③に入れてタレを絡め、冷めたらお好みで冷蔵庫へ入れて冷やす。
そのままでカリッとしてるうちに食べてもOKです
7
盛り付けてお好みで胡麻をふる。

コツ・ポイント

甘酢はお好みで調節してください。甘酢に豆板醤などを入れてピリ辛にしてもオススメです。

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つくれぽ

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カルミちゃん @cook_40050732

2013/09/01 12:54に公開

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プロレシピ作家元家事代行家庭料理専門家政婦とプロ育成トレーナー･自然食フードコーディネーター･野菜スペシャリスト･レシピ作家･主婦歴33年･公立高校の家政科で３年間衣食住を学んだ後資格を取りました。大病を経験しており病後の食の大切さを実感する毎日です【無理しない料理】健康ごはんを楽しんでいます♪参考になれば嬉しいですレシピ本「殿堂入りレシピも大公開！クックパッドの大人気おかず108」他7冊や情報アプリメディアに載せていただいていますInstagramごはんやお菓子作る人@kiyomi___cook.me

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