きのことベーコンのシンプルスープパスタ
アレンジのきくシンプルなスープパスタです。
変わり種のきのこを加えてみました。
このレシピの生い立ち
あんまりシンプルすぎてレシピにするの迷いましたが
アレンジがきくことと、自分なりのコツ(最後にスープで茹でること)もあるので
ｕｐすることにしました。
モリーユ以外にも、ポルチーニとか
日本のきのこのドライを使ってもいいダシが出そうです。
きのことベーコンのシンプルスープパスタ
アレンジのきくシンプルなスープパスタです。
変わり種のきのこを加えてみました。
このレシピの生い立ち
あんまりシンプルすぎてレシピにするの迷いましたが
アレンジがきくことと、自分なりのコツ(最後にスープで茹でること)もあるので
ｕｐすることにしました。
モリーユ以外にも、ポルチーニとか
日本のきのこのドライを使ってもいいダシが出そうです。
アプリでひらく作り方
- 1
モリーユです。濃い風味が魅力の、アミガサタケの仲間です。生クリームベースのソースと合わせる事が多いです。
-
- 2
モリーユを水100mlにひたし、そこにコンソメキューブと料理酒を入れて30分くらい放置します。
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- 3
パスタを茹でるお湯を塩(分量外)を加えて沸かします。モリーユをもどし水から取り出し、輪切りにします。
- 4
他のきのことベーコンを細切りにします。
にんにくを好みに刻みます。 -
- 5
お湯が沸いたらパスタを茹で始めて、好みの茹で時間より２分短めにタイマーをセットします。
- 6
フライパンにオリーブオイルをひき強めの中火で熱して、細切りのベーコンとにんにくを炒めます。
- 7
にんにくの匂いが香ばしくなったら、きのこを(モリーユも)フライパンに加えて、いい匂いになるまでしっかり炒めます。
- 8
フライパンにモリーユのもどし汁とスープ用の水300mlを加えて沸騰させます。
- 9
モリーユがない時は水を400mlにしてコンソメキューブと料理酒を加えます。
- 10
パスタが茹であがったらフライパンのスープにひたし、１分ほどスープと一緒に煮て完成です。
コツ・ポイント
特にありません^^
しいて言うなら、きのこをしっかり炒める事と、
パスタを硬めに茹でることでしょうか…
スープパスタって、のびやすいですからね～
硬めがお好みでしたら、５で茹で時間をへらす際に
２分と言わずもっと減らしてもいいかもです。
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