オリジナルスモークのガンボスープ
ジョンソンヴィル @cook_40066239
たっぷりの野菜や豆と煮込んだスープは、素材の甘みと旨みが溶け出して、ほっとする味わいです。
このレシピの生い立ち
雑誌「Mart」とのイベント「ジョンソンヴィル”プチ贅沢”パーティ」でお召し上がり頂いたレシピです。セロリの味がアクセントになっています。Martミセスの方々もオリジナルスモークの旨みが出たスープで、ホッと一息されていましたよ。
オリジナルスモークのガンボスープ
たっぷりの野菜や豆と煮込んだスープは、素材の甘みと旨みが溶け出して、ほっとする味わいです。
このレシピの生い立ち
雑誌「Mart」とのイベント「ジョンソンヴィル”プチ贅沢”パーティ」でお召し上がり頂いたレシピです。セロリの味がアクセントになっています。Martミセスの方々もオリジナルスモークの旨みが出たスープで、ホッと一息されていましたよ。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、こちらのオリジナルスモークを使用します。
-
- 2
玉ねぎ、セロリ、パプリカは、7mm幅の輪切りにします。
- 3
にんにくは、粗みじん切り、オリジナルスモークは、7mm幅の輪切りにします。
- 4
鍋にオリーブオイルを熱し、2、3を炒め、全体に火を通します。
- 5
4に白ワイン、トマトホール缶、ミックスビーンズ、コンソメ、水、ベイリーフを入れて加熱します。
- 6
沸騰したら7mm幅に輪切りにしたオクラを加え、さらに15分煮込みます。
- 7
ココナッツミルク、カイエンペッパーを加え、塩、コショウで味を調えます。
- 8
器に盛り付け、お好みでみじん切りにしたパセリ、カイエンペッパーを振ります。
コツ・ポイント
オリジナルスモークをじっくりと煮込むことで、オリジナルスモークの旨みが溶け出したスープになります。野菜の甘みも加わり、コクのあるスープへと仕上がります。
ココナッツミルクを入れることでまろやかな仕上がりになります。
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