残り野菜でみみストローネ
のんべのたまご @cook_40084877
娘たちはあたしを「みみ」と呼んでていて、あたしの作る料理に「みみ○○」とつけたがるのです。冷蔵庫の在庫一掃セールです！
このレシピの生い立ち
生野菜がキライな娘のための野菜ごっちゃりスープです。
夏場は悪くなるといやなのでいつもの半分くらいの量をつくります。
しょうがをみじん切りにして入れるとポカポカスープになります。
残り野菜でみみストローネ
娘たちはあたしを「みみ」と呼んでていて、あたしの作る料理に「みみ○○」とつけたがるのです。冷蔵庫の在庫一掃セールです！
このレシピの生い立ち
生野菜がキライな娘のための野菜ごっちゃりスープです。
夏場は悪くなるといやなのでいつもの半分くらいの量をつくります。
しょうがをみじん切りにして入れるとポカポカスープになります。
アプリでひらく作り方
- 1
お野菜はなんでも残り物でいい。野菜室をのぞいて決める。
-
- 2
全部の材料を２センチ角くらいに適当に切る。えのきも２センチくらいに切って
シャトルシェフのうち鍋にどんどん放り込む。 -
- 3
ベーコンは（今回はブロックを使いました）１センチ角くらいの棒状に切りました。
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- 4
ベーコンもうち鍋に投入、お水とコンソメをいれて煮立ったら弱火～中火で５分ほど煮る。
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- 5
うち鍋を保温鍋に移して１時間以上保温する（ほったらかし～♪）
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- 6
お野菜がくたくたになってます。
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- 7
小鍋に食べる分だけ取り分けて、夕飯のときは味噌を少し入れて洋風味噌汁（洋風みみしる）に…
-
- 8
次の朝はトマト缶とケチャップ少々を足してミネストローネ（みみストローネ）にします。
-
コツ・ポイント
一度にいっぱい野菜スープを仕込んで、いろんな味で食べようという魂胆。
キャベツをいれないでごぼうやれんこんを入れたときは最後にカレールーをたして野菜スープカレーに。
キムチを足せば韓国風。
始めの味付けを濃くしないのがコツかな。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18909666
