ゴーヤと豚肉のごま味噌炒め
ミンミンままさん @cook_40163235
超簡単な味付けです♪
苦味をおさえてあるので、子供たちもたくさん食べてくれます。ご飯にもビールにも合います。
このレシピの生い立ち
夏にはいつも畑でできたゴーヤをたくさんいただくのですが、子供たちが食べれなかったので、いろいろ試していたら、この料理が一番苦味が少なくて、たくさん食べてもらえました。ビールにもご飯にもよく合います。
アプリでひらく作り方
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材料を準備する。ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで中の種とわたを除いて、薄く切ったら、塩もみしておく。
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- 2
ゴーヤから水分がでてきたら軽く水洗いをして、沸騰した湯で１～２分茹でる。
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- 3
ざるで湯をきったら、キッチンペーパーで水分をとる。
（水分残ってても大丈夫です。） -
- 4
フライパンに油をひき、豚肉を炒め、次にゴーヤ、しめじを入れ炒める。
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- 5
最後に胡麻ドレッシングと味噌で味付けをして、強火で水分をとばして出来上がり。
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盛り付け。お好みで白ゴマやかつおぶしなどをかけても美味しいです。
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コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が好きな人はそのまま炒めてもいいと思います。苦味をやわらげたい人は、塩もみして少し茹でることで、かなり苦味が少なくなります。
味噌だけだと濃厚な味付けになりますが、胡麻ドレッシングを加えることで、味がまろやかになります。
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キラリンっち -
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