ズッキーニ、エリンギを食べやすい大きさにカットします。大葉はみじん切りに細かく刻んで下さい。

フライパンに海老と野菜を入れ、オリーブオイルと塩をふりかけます。

3分ほど蒸し焼きにして、火が通ったらふたを開けて下さい。

大葉を投入します。万遍なく行き渡るように混ぜて、さっと炒めます。