切り目を入れ湯をさっとかける。
ペーパーで水気をふく。

鍋に＊の調味料をいれしっかりと沸騰させる。

魚が重ならないように入れる。

アルミホイルで落とし蓋をして5分中火強で煮る。

落としふたを取り煮汁にとろみが出るまで、焦がさないように煮る。とろみが出たら完成。