サンマの煮付け

Name: サンマの煮付け
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: サンマ 2匹; ★生姜 1かけ; ★酢 1/2カップ; ★酒 大さじ2杯; ★味醂 大さじ2杯; ★醤油 大さじ2杯; ★水 1カップ

kazu3838 @cook_40075107

お酢を入れることで、さっぱり。
このレシピの生い立ち
煮付けを作るたびに、圧力鍋が欲しくなる。でも、普通の鍋でもお酢を入れることで、骨がある程度柔らかくなります。

サンマの煮付け

kazu3838 @cook_40075107

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材料

2人分

サンマ 2匹
★生姜 1かけ
★酢 1/2カップ
★酒大さじ2杯
★味醂大さじ2杯
★醤油大さじ2杯
★水 1カップ

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作り方

1

サンマの頭と尾を切り取り、腹側から割いて内蔵を取り出し、しっかり洗い流す。筒状に2~3等分に切り分ける。生姜は千切り。
2

★を全て鍋に入れ火をつける。沸騰したらサンマを重ならないように入れ、弱火で落し蓋をして30分ぐらい煮込む。
3

火を止めて落し蓋をしたまましばらくおいておく。食べる前に火をつけて5分ほど煮る。

コツ・ポイント

30分煮込んだ後そのまま食べても大丈夫ですが、一旦冷ますことで味が染みこむ気がします。私は30分程おいておきます。

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つくれぽ

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kazu3838 @cook_40075107

2013/08/31 10:08に公開

作るレシピは基本、酒のつまみがほとんどです。居酒屋で勉強し、家で復習（？）します。大事にしているのは旬のモノを美味しく食べること。最近は献立を作ることにはまってます。みなさんの献立が参考になります。少しでも美味しく見えるよう努力。バランスと見映え。これが目標！頂いたつくレポのお礼をするのを忘れている場合が多いです。笑って許してください。Cookpadデビュー：2013/06/24

このレシピのキーワード

煮付けさんま酒しょうが

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