裏技でカロリーカット☆蒟蒻の炊込みごはん
お米１合で4人前のヘルシー炊き込みご飯が出来ちゃいます(*^^*)
うれしい裏技をご紹介です！
このレシピの生い立ち
年頃の娘の希望と私のために ヘルシー料理を研究中(^^;) この炊き込みごはんは こんにゃくがナント１丁も入っているのでお茶碗１杯でお米の量がいつもの半分！ こんにゃくと根菜で食物繊維もたっぷり摂れると 娘のお気に入りレシピです。
裏技でカロリーカット☆蒟蒻の炊込みごはん
お米１合で4人前のヘルシー炊き込みご飯が出来ちゃいます(*^^*)
うれしい裏技をご紹介です！
このレシピの生い立ち
年頃の娘の希望と私のために ヘルシー料理を研究中(^^;) この炊き込みごはんは こんにゃくがナント１丁も入っているのでお茶碗１杯でお米の量がいつもの半分！ こんにゃくと根菜で食物繊維もたっぷり摂れると 娘のお気に入りレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
お米は洗って 普通に水加減し 塩、酒、麺つゆを加え よく混ぜておきます。干し椎茸は水で戻しておきます。
- 2
こんにゃくは短い千切りにしたら鍋に入れ火にかけます。よく混ぜながらパチパチ鳴るまで乾煎りし 適度に水分を抜きます。
-
- 3
ごぼうは皮をこそげ取ったら縦に数本細かく切り込みを入れます。一度に長く切り込みを入れるとやりづらいので加減してください。
-
- 4
ピーラーを使って端から皮を剥くように ささがきにします。切り込みの入れ方でささがきの大きさが調整できます。人参も同じく！
-
- 5
鶏むね肉を少量(唐揚げ１個分位)コク出しに入れます。細かく刻んでください。ふっくらと戻った干し椎茸は薄切りにします。
- 6
下ごしらえが終わったら 炊飯器にセットしたお米の上に具材のせて、スイッチを入れます。
-
- 7
【補足】
具材が多いので水分が非常に少なく感じると思いますが、きちんと計量してあれば大丈夫です。 - 8
炊き上がったら底からさっくりと混ぜて完成です。
-
- 9
【参考レシピ】
蒟蒻の雑穀ごはん ID:18908293 -
コツ・ポイント
こんにゃくを乾煎りするのがポイントです。水分を抜くことでコリコリとした食感が楽しく食べ応えもあります。そのまま入れても構いませんが こんにゃくは水分が非常に多いので 少しやわらかい炊き上がりになります。水分をよく切ってから加えてください。
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