南瓜、玉ねぎを3㎝各くらいにカットする。ひよこ豆は水煮の缶詰めを使用しました。

鍋に火をつけてオリーブオイルをいれ、にんにくを少々。香りがしてきたら南瓜をごろっと投入し、油をまわす。

トマトジュースとコンソメをいれ、沸騰したら玉ねぎ、ひよこ豆をいれて南瓜が柔らかくなるまで煮る。

塩とオイスターソースで味を整え、水気がなくなったら完成。