サムゲタン風スープのNoodle
munimsaj @cook_40080937
疲れた体も元気に☆圧力鍋でコラーゲンたっぷりの濃厚スープラーメンです^^
このレシピの生い立ち
サントリー天然水を使って、夏の疲れた体も元気にしちゃうちょっと薬膳風な麺料理を作ってみました♪
サムゲタン風スープのNoodle
疲れた体も元気に☆圧力鍋でコラーゲンたっぷりの濃厚スープラーメンです^^
このレシピの生い立ち
サントリー天然水を使って、夏の疲れた体も元気にしちゃうちょっと薬膳風な麺料理を作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ガラを掃除して水洗いする
- 2
１のガラとスライスした生姜、つぶしたニンニク、長ネギ、牛すじ、八角、米、紹興酒、天然水を圧力鍋に入れる
- 3
１時間ほど加熱し、火をとめておく
- 4
圧力が抜けたらふたを開け、スープをキッチンペーパーを敷いたシノワで濾す
- 5
表面をさっとふいた昆布、戻したきくらげを入れた鍋に４のスープ、煮た具のある程度実のある部分をうつし、さらに煮る
- 6
ふたはしないで、あくが出てきたら適宜のぞきながら煮て、塩こしょうで味を調える
- 7
中華めんを茹で、水切りをする
- 8
器に麺、スープ、具を盛りつけて、フライドオニオンをトッピングする
コツ・ポイント
圧力鍋で煮こむ時以外は蓋は開けて。余分な臭みが抜けます。濾す時もていねいに。そうすればあくを取り除くときの手間も少なく済み、ヘルシーに仕上がります。天然水はすっきりまろやかで煮こみスープにも最適☆コラーゲンたっぷり、栄養たっぷりですっ
つくれぽ
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