オールミルクと蜂蜜の♡生角食パン♡
にゃんちゃまっ @cook_40086354
生クリームを使わなくてもスキムミルク×牛乳で充分美味しく出来上がります♡
このレシピの生い立ち
生クリームを使うと中途半端な量が残ってしまいがちなので牛乳×スキムミルクで手軽にできたらなと思い\( ˙▿˙ )/♡
オールミルクと蜂蜜の♡生角食パン♡
生クリームを使わなくてもスキムミルク×牛乳で充分美味しく出来上がります♡
このレシピの生い立ち
生クリームを使うと中途半端な量が残ってしまいがちなので牛乳×スキムミルクで手軽にできたらなと思い\( ˙▿˙ )/♡
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにバター以外を入れ混ぜ、全体が混ざったらバターも入れてよく混ぜる。ひとまとまりになったら台の上で20分位捏ねる。
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- 2
表面が滑らかになったら表面をきれいにはらせるようにして丸くまとめ一次発酵(30℃位50～60分)。2倍に膨らめばOK
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- 3
生地を台の上に取り出し、分割(2か3)。きれいに丸めとじめをしっかり閉じ、かたく絞ったぬれ布巾をかけて10分ベンチタイム
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- 4
とじめを下にし麺棒で縦長楕円に伸ばす。生地を裏返し左右から三つ折り→手前からくるくると巻いて最後をしっかりつまんで閉じる
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- 5
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- 6
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- 7
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- 8
型に入れ二次発酵(35℃60分程)
型の8～9分め位までふくらんだら発酵終了 -
- 9
オーブン余熱220℃
パンケースの蓋を200℃30分焼成。 - 10
★焼成後すぐ、フタをしたままショック（15cm位の高さから型ごとトン！と落とす）をし、すぐに型から取り出す
-
コツ・ポイント
最初の捏ね→ベタついていた生地が手から綺麗に剥がれるようなベタつきがなくなるまで(20分程)しっかり捏ねる！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18912486
