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南瓜、蒟蒻、油揚げの炊いたん
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南瓜、蒟蒻、油揚げの炊いたん-レシピのメイン写真

南瓜、蒟蒻、油揚げの炊いたん

easy17
easy17 @cook_40110952

数日の保存食に、冷めたほうがおいしい。
このレシピの生い立ち
南瓜と相性のよい蒟蒻があったので久しぶりに作りました。

数日の保存食に、冷めたほうがおいしい。
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南瓜と相性のよい蒟蒻があったので久しぶりに作りました。

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南瓜、蒟蒻、油揚げの炊いたん

easy17
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数日の保存食に、冷めたほうがおいしい。
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南瓜と相性のよい蒟蒻があったので久しぶりに作りました。

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材料

2人分
  • 南瓜 1/4個
  • 蒟蒻 250g
  • 油揚げ 1枚
  • 醤油 大さじ2~3
  • 味醂 大さじ2
  • 水 カップ1
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作り方

  1. 1

    南瓜1/4を一口大に切る。皮は好みでむいてもよい。

    • 南瓜、蒟蒻、油揚げの炊いたん作り方1写真
  2. 2

    蒟蒻は味が染みやすいように手でちぎるのが鉄則。

    • 南瓜、蒟蒻、油揚げの炊いたん作り方2写真
  3. 3

    油揚げ、これまた手でちぎって良し。水、醤油、味醂だけで、南瓜が荷崩れしないようにことこと炊く。

    • 南瓜、蒟蒻、油揚げの炊いたん作り方3写真
  4. 4

    汁けがなくなり、材料に味が染みてきたら完成。数日もちます。

    • 南瓜、蒟蒻、油揚げの炊いたん作り方4写真

コツ・ポイント

南瓜が崩れやすいので、調理中にあまり触らないこと。

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easy17
easy17 @cook_40110952
2018/09/05 12:41に公開
勘・第六感・直感で作る「おばんざい」 「勘」と言うてもえぇ加減やおまへんで! 指先がすべてを覚えてて、一つまみ、いやあと半つまみ・・・と分かりますわ。 
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このレシピのキーワード

たいたん かぼちゃ こんにゃく 油揚げ

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