スパゲッティは0.８％の塩を加えたお湯で茹でる。指定時間の１分前にあげる。

ホヤは食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにオリーブオイル、にんにく唐辛子を入れ火にかける。香りが立ったらホヤを加え軽く火を通す。

茹で上がったスパゲッティを加え、茹で汁とオリーブオイルを追加し良く混ぜ合わせ乳化させる。

茹で汁で味を調えたら、細ねぎを散らし軽く混ぜ合わせる。

器に盛り付け、香り付けにオリーブオイルを振り、細ねぎを追加で散らす。あればいくらをのせる。