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新生姜の梅酢漬け
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新生姜の梅酢漬け-レシピのメイン写真

新生姜の梅酢漬け

きのこや
きのこや @cook_40068598

焼酎のお供に
普通の紅生姜より生姜感強くて美味しいです。
このレシピの生い立ち
新生姜の時期に成り、梅酢の有効利用に。

焼酎のお供に
普通の紅生姜より生姜感強くて美味しいです。
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新生姜の時期に成り、梅酢の有効利用に。

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きのこや
きのこや @cook_40068598

焼酎のお供に
普通の紅生姜より生姜感強くて美味しいです。
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新生姜の時期に成り、梅酢の有効利用に。

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普通の紅生姜より生姜感強くて美味しいです。
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材料

  • 新生姜 適量
  • 梅酢 適量
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作り方

  1. 1

    新生姜をスライサーでスライス
    厚さはお好みで
    写真は0.5〜1mm位

    • 新生姜の梅酢漬け作り方1写真
  2. 2

    保存瓶を煮沸消毒して生姜スライスを詰め込んで、梅酢をヒタヒタまで注ぐ。

    • 新生姜の梅酢漬け作り方2写真
  3. 3

    冷蔵庫で保存。
    これで500cc瓶に新生姜1パック
    2パックで500cc瓶適量かな

    • 新生姜の梅酢漬け作り方3写真
  4. 4

    数日経過すると、白梅酢で漬けても薄っすらピンクになって来ます。

    • 新生姜の梅酢漬け作り方4写真
  5. 5

    生姜スライスを塩漬けして、赤梅酢で漬ければ紅生姜です。

コツ・ポイント

市販の赤梅酢でもOK
生姜スライスが塩漬けしない方が生姜の味強くて美味しいです。

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きのこや
きのこや @cook_40068598
2018/09/24 09:19に公開
休日の趣味の食事作り役に立たない自己満料理。
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新しょうが

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