基本のババロア(コーヒーソースがけ)
基本のババロアにコーヒーソースをかけました。
このレシピの生い立ち
ババロアが食べたい
アプリでひらく作り方
- 1
生クリームを8分立てまで泡立て、冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
牛乳とバニラエッセンスを鍋に入れ火にかけ、沸騰寸前まで温める。ゼラチンを入れ、溶かす。
- 3
ボールに卵黄と砂糖を入れ、マヨネーズ状になるまで混ぜる。
- 4
2を3に入れ、静かにまぜ、裏ごしする。ボールの底に氷水につけ、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。
- 5
4に冷やしておいた１を加え泡立て器で合わせ、形に流し冷蔵庫に入れ、固める。
-
- 6
基本のババロアの完成。
お好みでソースをかけます。
(このままでも美味しいです。) -
- 7
■コーヒーソースを作る
ボールにコーヒーとココアを入れ、お湯で溶かす。砂糖、生クリームを加え泡立て器で混ぜ、器に入れる。 -
コツ・ポイント
ババロアを型から出す時は、あついぬれ布巾で型を温めると、まわりが少し溶けて外れます。
甘めのソースをかけるときは、ババロア自体の砂糖を減らしても良いでしょう。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18913124
