香川県の県魚、はまち。今回はオリーブはまちをシソ入の味噌マヨ味で照り焼きにしました。こってりでご飯にとても合います。
このレシピの生い立ち
郷土の食材を使用しました。味も普通の照り焼きではなく、味噌マヨ照り焼きで。坂出金時を使った芋ご飯に、クリームチーズ入りさつまいもキャンディ、きゅうりの酢の物には、香川でおなじみ、エビの天ぷらも一緒に。郷土料理のたくあんのきんぴらもアレンジ。