玄海灘キスのごま揚げ

Name: 玄海灘キスのごま揚げ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: キス 40g; 酒 1g; しょうが 1g; こいくちしょうゆ 1g; 全卵 4g; 水 2g; 薄力粉 4g; いりごま 3g; サラダ油 4g

福岡県 @cook_40055734

福岡県産のキスを使ったメニューです。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。

玄海灘キスのごま揚げ

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材料

1人分

キス 40g
酒 1g
しょうが 1g
こいくちしょうゆ 1g
全卵 4g
水 2g
薄力粉 4g
いりごま 3g
サラダ油 4g

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作り方

1

キスのウロコ、内臓、中骨をきれいに取り除き「腹開き」にし、キッチンペーパーで水気を拭き、酒、し生姜、醤油で下味つける
2

ボールに卵＋水＋小麦粉を合わせておく。この生地、ごまの順に魚に衣をつけ、180℃の油で揚げる。

コツ・ポイント

揚げるときに温度が高いと、ごまが焦げます。

「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！　ぜひご覧ください。
福岡県HP　https://f-ouen.com/menu/

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2018/10/07 00:45に公開

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このレシピのキーワード

キス薄力粉卵酒しょうが

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