さっくりじゅわ～のソースかつ丼♪
みーたんチ @cook_40066746
福井の味をご家庭で・・・♪何枚でもいけちゃうやわらかなカツが自慢です！
このレシピの生い立ち
福井名物ソースかつ丼の味を家庭でも再現したくて、研究を重ねました！
ヒレ肉を使っているので柔らか歯切れもよく、子供には本家よりウケがいいです（＾＾ゞ
さっくりじゅわ～のソースかつ丼♪
福井の味をご家庭で・・・♪何枚でもいけちゃうやわらかなカツが自慢です！
このレシピの生い立ち
福井名物ソースかつ丼の味を家庭でも再現したくて、研究を重ねました！
ヒレ肉を使っているので柔らか歯切れもよく、子供には本家よりウケがいいです（＾＾ゞ
アプリでひらく作り方
- 1
ヒレ肉を７～８ｍｍの厚さで切っていきます。
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- 2
肉に塩コショウし、小麦粉を両面にふるってまぶします。
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- 3
溶き卵に牛乳を入れ混ぜ、次に小麦粉を入れドロッとなるまで濃度を調節します。これに肉をくぐらせパン粉をつけます。
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- 4
パン粉をつける時は少し手のひらで肉を潰すような感じで！もとの１．５倍くらいの大きさになります。
-
- 5
１８０℃の油で揚げます。２００ｇのお肉で１６枚のカツができました。しかも大きくなってます（笑）
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- 6
ソースの材料を混ぜて鍋でひと煮立ちさせます。揚げたてのカツを入れます。
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- 7
どんぶりにご飯を入れ、ソースをかけます。その上にソースをくぐらせたカツを乗せて完成！アツアツのうちに召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
パン粉は細めを使います。なければ普通のパン粉をビニール袋に入れ麺棒などで叩いてこまか～くしてください。肉にパン粉をつける時、しっかり押して薄くのばしてください。薄いのですぐ火が通るので揚げすぎないように気をつけてくださいね！
つくれぽ
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