【あの味をご家庭で】もっちりいちごとうふ
メガネ884 @cook_40094522
◆ぐるめとうふマシン を
もっていない あなた も
◆おてがる に
いちごとうふ を
つくれます
◆ぽてんしゃる！
このレシピの生い立ち
一度作ってみたいと思っていた幻のスイーツ「いちごとうふ」。
某所で嬉しいきっかけをいただいたので、呉豆腐のレシピをベースに作りました。
調整豆乳と苺ジャムでしっかり甘味がつくので、コンデンスミルクをかけたい方は無調整豆乳で作ってください。
【あの味をご家庭で】もっちりいちごとうふ
◆ぐるめとうふマシン を
もっていない あなた も
◆おてがる に
いちごとうふ を
つくれます
◆ぽてんしゃる！
このレシピの生い立ち
一度作ってみたいと思っていた幻のスイーツ「いちごとうふ」。
某所で嬉しいきっかけをいただいたので、呉豆腐のレシピをベースに作りました。
調整豆乳と苺ジャムでしっかり甘味がつくので、コンデンスミルクをかけたい方は無調整豆乳で作ってください。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に豆乳・苺ジャム・片栗粉を入れ、均一に混ぜ合わせる。
- 2
1.を弱火にかけ、ゴムベラで鍋底を撫でるように絶えず混ぜながら5分ほど火を通す。混ぜ続けないとダマができるので注意。
- 3
全体がもっちりとまとまってきたら火を止め、鍋の中身をアイラップに入れて空気を抜いて袋の口を縛り、氷水に入れて冷やす。
-
- 4
ソース用の苺ジャムとレモン果汁を小さめの器で混ぜ合わせておく。
- 5
3.がしっかり冷えたら、アイラップから取り出して器に盛り、4.のソースを添えて完成。
コツ・ポイント
混ぜながら火を通すことと、芯までしっかり冷やすことが最大のコツです。
苺の甘い香りと豆乳のコク、ジーマミー豆腐のようなもっちり食感に、レモン果汁を加えた爽やかな苺ソースが合います。
アイラップを使うと、つるっと綺麗にいちごとうふが離れます。
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