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鶏もも肉の油煮。おつまみ・サンドイッチ用
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鶏もも肉の油煮。おつまみ・サンドイッチ用-レシピのメイン写真

鶏もも肉の油煮。おつまみ・サンドイッチ用

信子さん
信子さん @cook_40042883

低温の油で、塩コショウをしただけのもも肉を「煮て」みました。弱火に40分かけておいてその後焦げ目をつけます。コクがすごい
このレシピの生い立ち
おいしくて驚きます。1回に数個作るのも平気です。深い鍋だけあれば保存用もいっぱいできます。

低温の油で、塩コショウをしただけのもも肉を「煮て」みました。弱火に40分かけておいてその後焦げ目をつけます。コクがすごい
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鶏もも肉の油煮。おつまみ・サンドイッチ用

信子さん
信子さん @cook_40042883

低温の油で、塩コショウをしただけのもも肉を「煮て」みました。弱火に40分かけておいてその後焦げ目をつけます。コクがすごい
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おいしくて驚きます。1回に数個作るのも平気です。深い鍋だけあれば保存用もいっぱいできます。

低温の油で、塩コショウをしただけのもも肉を「煮て」みました。弱火に40分かけておいてその後焦げ目をつけます。コクがすごい
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材料

  • 鶏もも肉 1枚
  • 塩コショウ 少し濃い目に
  • サラダ油 鶏肉全体がかぶるぐらい
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作り方

  1. 1

    鶏肉に、塩コショウを強めにして1時間ほどおきます。

  2. 2

    厚手の鍋に鶏を入れて、鶏全体を覆うぐらいのサラダオイルを入れます。とろ火で約40分ぐらい火を通します。

  3. 3

    時々ひっくり返し、大体こういう感じになります。ちょっとはじっこを切って味をみて、塩コショウを追加します。

    • 鶏もも肉の油煮。おつまみ・サンドイッチ用作り方3写真
  4. 4

    熱したフライパンに入れて焦げ目をつけます。上から押して、軽く焦げ目をつけます。

    • 鶏もも肉の油煮。おつまみ・サンドイッチ用作り方4写真
  5. 5

    油が見えないように、ぎゅーっと押さえます。

    • 鶏もも肉の油煮。おつまみ・サンドイッチ用作り方5写真
  6. 6

    まな板で切ります。上からよく押さえて、崩れないようにします。切らないでちぎってもおいしいです。

    • 鶏もも肉の油煮。おつまみ・サンドイッチ用作り方6写真

コツ・ポイント

完全に火を通して、食べるときに軽く焦げ目をつけます。
塩コショウは強くします。
油はとっておきますが、ほかのものと別に保存します。汚れは取ります。

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信子さん
信子さん @cook_40042883
2018/09/22 18:06に公開
非常時対策で、家中食糧ストックです。そして娘が「おふくろの味」として、クックパッドを見ているそうで嬉しいです。何より震災で見たのは、お金があっても食べ物が買えない、という現実、なにがなんでもみんなでちゃんとごはん食べようと、本当に思いました。本やテレビからのヒントももらって、自分作って確認して、素人のできる範囲や、注意点を、自分のメモとしてアップしています。
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このレシピのキーワード

煮物 サンドイッチ 鶏もも肉

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