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マグロの塩ダレ仕立て
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マグロの塩ダレ仕立て-レシピのメイン写真

マグロの塩ダレ仕立て

拝啓神楽坂
拝啓神楽坂 @cook_40189328

マグロをレバ刺しのようにごま油で食べる創作おつまみです。
このレシピの生い立ち
レバ刺しが食べたいけど、食べられない、こんにゃくのレバ刺し風も飽きた、、、と思いついたのがこれ!!海の幸の王様でチャレンジし大成功!!!

マグロをレバ刺しのようにごま油で食べる創作おつまみです。
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マグロの塩ダレ仕立て

拝啓神楽坂
拝啓神楽坂 @cook_40189328

マグロをレバ刺しのようにごま油で食べる創作おつまみです。
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材料

2人分
  1. マグロ(刺身用) 150g
  2. 長ネギ 1本
  3. みょうが 1本
  4. 大葉 1枚
  5. かいわれ大根 少量
  6. にんにく 1/2片
  7. ごま油 大さじ1
  8. みりん 小さじ1
  9. 塩 小さじ1
  10. 白コショウ 少量
  11. 中華スープの素 大さじ1
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作り方

  1. 1

    マグロをスライスとブツ切りに分けます。

    • マグロの塩ダレ仕立て作り方1写真
  2. 2

    長ネギから白髪ネギを作り、千切りにしたみょうがと大葉と一緒に冷水に10分程度浸した後、よく水切りします。

    • マグロの塩ダレ仕立て作り方2写真
  3. 3

    中華スープの素を大さじ1杯程度のお湯で溶かし、すりおろしたにんにくと一緒に調味料をよく混ぜ合わせ、塩ダレを作ります。

    • マグロの塩ダレ仕立て作り方3写真
  4. 4

    マグロに塩ダレをよく絡ませ、白髪ネギ・みょうが・大葉・かいわれ大根を盛り付けて完成です。

    • マグロの塩ダレ仕立て作り方4写真

コツ・ポイント

臭いが気になる方はにんにくを入れなくても美味しいです。塩ダレの配合は参考ですので好みに合わせて作ってください。

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拝啓神楽坂
拝啓神楽坂 @cook_40189328
2013/09/04 08:14に公開
神楽坂在住の看護師です。学生の頃は創作居酒屋でアルバイトしており、調理師免許取得しました。作る相手さえいればどんな料理でもと思うけど、生憎独り身なので、ペットの餌よりひどい食生活です。そんな食生活を見直すべく今までメニューやまかないで考えたメニューを紹介していきます。簡単、手軽さとはいかないと思いますし、ブランクもあるため参考になるとは限りませんが、是非お試しあれ。
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