今回はすずきです。鱗を引き、頭と内蔵を取り除き洗う。ペーパーで拭き、両面塩をふり10分程おく。水分が出たらペーパーで拭く

魚の表になる方に切り込みを入れる。

蒸し器にお湯を沸かしてネギの青い部分を並べ、その上に魚を置く。
魚の上に千切りの生姜を散らし、15分間蒸す。(人参も)

耐熱容器にネギとソースの⭐を入れよく混ぜ、電子レンジで加熱する。

蒸し上がったら、青ネギと魚の上の生姜は取り除き、皿に盛る。ネギソースをたっぷりかけ、つけ合わせを添えて出来上がり。