鶏胸肉のバルサミコソース
ようこっち @cook_40201799
バルサミコのほんのり甘いソースが美味しい料理です。
このレシピの生い立ち
元は魚料理の本に載っていたレシピを鶏肉と野菜を変えて作り方も少しアレンジしました。
鶏胸肉のバルサミコソース
バルサミコのほんのり甘いソースが美味しい料理です。
このレシピの生い立ち
元は魚料理の本に載っていたレシピを鶏肉と野菜を変えて作り方も少しアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
いんげんは洗って筋を取り、3〜4センチ位の長さに切りそろえる。人参はいんげんくらいの太さと長さにそろえて切っておく。
-
- 2
鶏肉は皮をはいで食べやすく切り、ハーブソルト（又は塩・こしょう）で下味をつけておく。
- 3
ニンニクはみじん切りにしておき、☆の材料を合わせておく。
- 4
鍋に水3/4カップとコンソメスープの素を入れて火にかける。
-
- 5
コンソメが溶けたらいんげんと人参を入れ、オリーブ油小さじ1と塩少々を入れ、具材が柔らかくなったら火を止める。
-
- 6
2の鶏肉に小麦粉をまぶす。（写真は全粒粉ですが、普通の小麦粉でOKです）
-
- 7
良く温めたフライパンにオリーブ油大さじ2を敷いて、5の鶏肉を中火でゆっくりソテーし、こんがりしたら一度皿にあげる。
-
- 8
空いたフライパンで＊を弱火にかけ、ニンニクの香りがたってきたら火を止めて☆の材料を入れ、弱火にかける。
-
- 9
7が煮詰まりすぎないうちに6の鶏肉を入れ、ソースを絡める。
-
- 10
お皿に7の鶏肉をのせ、上に4の野菜を煮汁も一緒にかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ソースを煮詰めすぎると量が減ってしまっうので、1分もしないうちに鶏肉に絡めちゃってください。
野菜の煮汁は全部かけちゃうと多いので、もったいないけど少し残した方が見た目に良いと思います。野菜は鶏肉のしたに敷いても奇麗です。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18913627
