寿司飯と具材を用意します　カラメルかけの胡桃はごりちゃんのお好みですので省いても。

卵は薄焼き卵にして、海老は濃い目の塩水に漬けて解凍、ネギは小口きりにします。寿司飯も作って冷ましておきます

胡桃は砂糖と水少しを煮詰めてカラメルかけ、アメリカの胡瓜は16本に縦に切り、アボカドは種と皮を取って切りすし酢で色止め

クリームチーズとマヨネーズをクリチの小さな塊が残るくらいに、ざっと混ぜておきます。これで手間が省けます。

海苔に握りこぶしくらい（130g）のご飯を薄く敷き　薄焼き卵、その上にクリチマヨを塗ってから具材をのせていきます

すべての具材を並べて、最後に細くj切った胡瓜をのせて　胡瓜を指で押さえながら巻き込むのがごりちゃんのやり方です。

巻き終わりを下にして置いていきます。あとはお好みの厚さに切ります。ごりちゃんは大きめの6等分です。