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焼きパプリカのマリネ
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焼きパプリカのマリネ-レシピのメイン写真

焼きパプリカのマリネ

鮎蔵☆
鮎蔵☆ @cook_40047376

パプリカって焼くとどうしてあんなに甘いんでしょう？？
このレシピの生い立ち
お高くて、たまーにしか食べられないけど大好きなパプリカの風味を存分に味わえる焼きマリネが大好きです

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鮎蔵☆
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材料

3〜4人分
  • パプリカ 2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 酢 大さじ4
  • 酒 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 砂糖 小さじ3
  • 塩 小さじ1
  • 粗挽き胡椒 適宜
  • あれば刻んだパセリ
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作り方

  1. 1

    酢以下を全て鍋に入れ、煮立ったところで火を止め、あら熱をとるために少し冷ます。

  2. 2

    パプリカは焼き網で真っ黒になるまで焼いて熱いうちに皮をむく。やけどに注意。

  3. 3

    玉ねぎは薄くスライスし、辛みが気になるようなら水にさらして、よーく水を切る。水っぽいとマリネ液の味がボケるので注意。

  4. 4

    耐酢の容器に２と３を入れ、上から冷ました１を注ぐ。しっかりふたをして冷蔵庫へ。時々混ぜてあげながら２時間冷やしたら完成☆

コツ・ポイント

最後にパセリを振りかけるとそれっぽくて彩りもよいですw

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鮎蔵☆
鮎蔵☆ @cook_40047376
2009/07/25 13:19に公開
あゆぞうと申します働く主婦です料理の腕はイマイチですが、食べることに飽くなき追求を続けております同じものを二度作れないので、忘れないように、あと、我が家の定番のごはんなどを綴っています
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このレシピのキーワード

マリネ パプリカ 酒 玉ねぎ

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