白菜はざく切りに、ホタテはひもと貝柱を大きめに、ねぎは適当な大きさにカットしておく

フライパンを熱しサラダ油入れ白菜を芯とホタテのヒモを炒める　油が回ったら白菜のはも加える

全体に油が回ったら中火にし水100ｃｃくらいと中華出汁、塩をいれ蓋をして加熱する

白菜の芯が柔らかくなったらホタテの貝柱を加え加熱しすぎないように注意する。仕上げにごま油をかけまわし、ねぎを加える。