＜下ごしらえ＞
・玉ねぎ、しめじはみじん切り。

・野沢菜も1cm巾に刻み、水に晒して軽く塩抜きし、ザルにあけて水気を切ったら、さらに手で絞る。

＜具材炒め＞
サラダ油を熱しニンニクとしょうがを炒め、香りが立ったら、玉ねぎ・しめじの順に投入し炒める。

挽肉を加え、よく炒める。
全体に火が通ったらボウルにうつす。

＜味噌炒め＞
4のフライパンを軽く洗い拭いたら、バターを熱し、☆を入れ火にかける。

酒とバターが味噌とジャムに馴染むよう、たえずヘラで混ぜながら焦がさないよう中火〜弱火。

こんな感じになるまで加熱。

味噌のフライパンに水を加え、なじませる。

ボウルにうつしておいた、4の具材を加え、中火で炒め合わせる。

カレールーを薄く刻み、

よく溶かしながら炒め合わせる。

全体になじませる。

味をみながら◆のケチャップとウスターソースを加え、味を調える。

よく絞った野沢菜を混ぜ合わせたら完成！

ご飯の上にたっぷりかけ、温泉卵をとろ〜り混ぜながら
お好みで野菜のグリルも一緒に。
今日は小さめのご当地丸なすグリルで。