ワインと食べたいラタトゥイユ
築山紀子 @cook_40030544
夏野菜がゴロゴロしたラタトゥイユ♡
温製でも冷製でも付け合せにぴったり、おもてなしにも♪
このレシピの生い立ち
ワインにぴったりな付け合せが欲しくて。
以前はブイヨンを使ってましたが、野菜の旨味を引き出すことでより美味しくなりました。
http://ameblo.jp/norikostyle2/
ワインと食べたいラタトゥイユ
夏野菜がゴロゴロしたラタトゥイユ♡
温製でも冷製でも付け合せにぴったり、おもてなしにも♪
このレシピの生い立ち
ワインにぴったりな付け合せが欲しくて。
以前はブイヨンを使ってましたが、野菜の旨味を引き出すことでより美味しくなりました。
http://ameblo.jp/norikostyle2/
作り方
- 1
野菜は全て同じ大きさの2㎝幅にカットし、ベーコンも2㎝幅にカットする。
にんにくはみじん切りする。 - 2
お鍋にオリーブオイル・ニンニクを入れ温め香りをだす。ベーコンを軽く炒めてから野菜を入れ、塩ひとつまみしてさらに炒める。
- 3
②に白ワインを入れ蓋をし、5分ほど蒸す。
- 4
③にトマト（ホールは潰しながら）・ハーブ・塩・胡椒を入れ混ぜ合わせ、蓋をして弱めの中火で15分ほど煮込む。
- 5
粗熱をとってできあがり。冷製の場合は冷蔵庫で冷やす。
-
コツ・ポイント
途中でワインで蒸すことで野菜の旨味がグっと出てきます＾＾
プロヴァンスのロゼワインを合わせると美味。
トマト缶は1缶入れてしまっても大丈夫ですが、その際に塩分は調整下さい。
塩分調整に少しお醤油を加えても美味しいです。
似たレシピ
-
-
夏にぴったり☆ひんやり冷製ラタトゥイユ 夏にぴったり☆ひんやり冷製ラタトゥイユ
ズッキーニやなす、パプリカなど夏野菜をたっぷり使った冷製ラタトゥイユです。ごはんにかけても、クスクスにかけてもおしゃれ♪
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18872026
