米を硬めに炊く。玉ねぎはみじん切り。レタスは小さめにちぎる。

フライパンに油をひき、玉ねぎを炒める。透明になってきたら、挽肉を入れる。色が変わるまで炒める。

酒を入れ、少し炒め、残りの調味料、水をすべて加え、炒めながら混ぜる。

3に炊けたご飯を入れ、強火で炒めながら混ぜる。少し、おこげがあるとさらに美味しい。最後にレタスを加え、さっと炒める。