美味！万能おだし（オマケでふりかけ）
papitan @cook_40098542
そばつゆ、天つゆ、うどん、炊き込みご飯、
味噌汁、煮物 …と、なんにでも使えます！
このレシピの生い立ち
子供の離乳食開始と共に、
市販のお出汁の添加物が気になるように…
なので、毎日作るようになりました！
夫のお弁当で使うフリカケも同時に作れます★
美味！万能おだし（オマケでふりかけ）
そばつゆ、天つゆ、うどん、炊き込みご飯、
味噌汁、煮物 …と、なんにでも使えます！
このレシピの生い立ち
子供の離乳食開始と共に、
市販のお出汁の添加物が気になるように…
なので、毎日作るようになりました！
夫のお弁当で使うフリカケも同時に作れます★
アプリでひらく作り方
- 1
鰹節以外（水、本みりん、酒、昆布）の材料を鍋に入れ、火をかける。
-
- 2
沸騰したら昆布は取り出す。
- 3
ここで、鰹節を投入。
３分ほどそのまま火をかけていると、１割程度減るので、そしたらアルコール分が完全に飛んだ合図。 -
- 4
あとは少し冷まし、
キッチンペーパーなどで漉します。 -
- 5
出来上がり★
ここに醤油を加えると、めんつゆに。 -
- 6
＜目安＞
うどんつゆ 醤油４０cc
そばつゆ 醤油 ５０cc
つけめん 醤油 100cc - 7
天つゆは味を濃いめにするだけ！
・水 300cc
・みりん 100cc
・料理酒 100cc
・醤油 100cc - 8
※ ４で残った鰹節や昆布は水気を軽くきって、砂糖、みりん、醤油 各小さじ１を加え鍋で焦げないようそのまま炒ります。
-
コツ・ポイント
・沢山作っても、お味噌汁などで使うと、すぐなくなります（笑）
残っても、冷蔵庫で保存できます！
・最後のフリカケにはゴマをタップリ加えると、市販品のフリカケに負けない美味しさに★
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