オリーブオイルにドライトマトをつけて、柔らかくなったら細かく刻んでおく。
（ドライトマトを入れない場合は●印は不要）

強力粉の真ん中をくぼませてドライイーストと砂糖を入れる。
イーストに触れないように端に塩を入れる。

トマトジュースを人肌ぐらいに温め、イーストめがけて入れ、こねる。

暫くこねて、ある程度生地が纏まってきたら、①のドライトマトを混ぜて更に15分程度こねる。

10分間発酵（ベンチタイムでも可）
乾燥を防ぐため、乾いた布巾をかぶせてその上から硬く絞った濡れ布巾をかぶせる。

ベンチタイムの間におーブン190℃に余熱。
鍋にお湯を沸騰させ、はちみつをいれる。

生地を4等分にし、空気をぬくように軽く平らにし、端からクルクルと丸め、細長い棒状にし端同士をくっつけてリング状にする。

沸かしておいたお湯に表・裏ともに30秒づつ茹で、軽く水気をふきとり、オーブン190℃15～20分で焼く。

表面カリッ、中はもっちりなベーグルの出来上がりです♪