沸騰したお湯に塩を小さじ1/2ほどいれ、パスタ類を入れ、固まらないように軽く混ぜる。

①がもう一度沸騰したら、よく洗った卵をパスタが入ったままの鍋に入れ、ゆで卵も同時に作る。

フライパンにオリーブオイルを少し多めに入れ、鶏肉を炒める。色が変わったら玉ねぎを入れ、軽く炒めナスを入れる。

③に塩、コショウコンソメ顆粒で味をつけナスがしんなりするまで炒める。（オイルが少なければ足す）

④の全体がいたまってきたら、火をいったん止め、分量の米粉を入れて、全体になじむように混ぜる。（粉っぽさが残らないように）

（②のパスタが茹であがったら卵もいっしょにざるにあげておく）
④に分量の豆乳を入れもう一度火にかける（強火）

なべ底からひっつかないようにとろみが出てくるまで混ぜる。（トースターを温め始める）とろっとしてきたらパスタを入れる。

全体をよく混ぜ合わせ味を見て調える。皿に入れチーズやピーマンなど好みのトッピングをしてトースターで3～5分焼く。

ゆで卵をきり、焼き上がったグラタンに乗せたら出来上がり。