大根は皮を剥き５mm幅の半月ぎりにし、切り昆布は食べやすい長さに切る。舞茸は根元を切って小房に手で裂いておく。

鍋に大根、舞茸、種を取り小さくちぎった梅干し、梅干しの種、水、酒を入れ蓋をし中火にかけ煮立ったら弱火にし１０分程煮る。

大根が柔らかくなったら切り昆布を加え蓋をして３分程煮る。
（水気が少なく焦げそうだったら水を少し加えて下さい）

最後に味噌を加え全体を混ぜ合わせ、さっと煮込んだら完成。